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夏季饮食保健:如何为水果洗个干净消毒澡?

2016-06-14 01:38


        蔬菜、水果的消毒方法,必须效果可靠,对人体无害,使用方便,而又不造成营养素损失。
 
  水果虽然大多生长在树上,但因使用农药和在摘取、包装、运输、销售过程中的损坏,往 往会被污染,其污染程度与水果的表皮是否破损有关。表皮破损的水果,细菌污染率较高,如不好好消毒,常易导致肠道传染病的发生。 消毒水果最好的方法是沸水(快速)消毒法,简便经济,效果又好。操作过程是先用肥皂将水果刷净,再用自来水冲洗,然后放入沸水中充分浸泡,时间约30秒 钟,最后削皮。
 
  某些水果如葡萄、草莓、杨梅等无法用肥皂清洗,则可用自来水漂洗后再用高锰酸钾溶液 浸泡,高锰酸钾溶液的浓度以配成淡红色为度。浸泡10分钟后,取出用冷开水冲洗干净即可食用。如果没有高锰酸钾,用浓盐水浸泡亦可。 水生植物,如红菱和荸荠等都有可能被姜片虫囊幼污染,不宜生食,应该洗净后煮熟。
 
  由刀切开食用的水果,如西瓜,也应将外皮用肥皂冼净,才好用消过毒的水果刀切开,万 勿将切菜刀公用。 蔬菜冷拌要注意卫生。常吃的有海带、芹菜、番茄等,先要充分洗净,然后用沸水烫过。切菜要用切熟食的刀具和砧板。拌时加少许醋,具有消毒作用。番茄生吃, 还要剥皮、去子、加糖,待入味后食用。操作人员的手一定要用肥皂洗净,保证清洁卫生。
 
    小贴士:果蔬消毒不容忽视,专家建议使用专业消毒剂,如(巴司德尼牌果蔬清洗液),利用天然生物酶天然解毒因子的活性,有效地破坏、解除果菜中的残留农药及表面污垢等,去除率高达99.06%,并使得清洗后的果蔬颜色更鲜艳,口感更清爽甜脆。
 

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